upgraded flutter and refactor document sequences

lib/features/settings/document_sequence/models/document_sequence_model.dart

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 // Se un domani ci saranno nuovi tipi di documento, basterà aggiungerli qui
 // e alla mappa nella DocumentSequenceSection dei documenti supportati
-enum DocumentType { ticket, shipment }
+enum DocumentType {
+  ticket(name: 'ticket', label: 'Ticket', defaultPrefix: 'TCK'),
+  ticketsShipping(
+    name: 'tickets_shipping',
+    label: 'DDT (Documento di Trasporto)',
+    defaultPrefix: 'DDT',
+  );
+
+  final String name;
+  final String label;
+  final String defaultPrefix;
+  const DocumentType({
+    required this.name,
+    required this.label,
+    required this.defaultPrefix,
+  });
+}
 
 class DocumentSequence {
   final String docType;